Bananen-Proteinmuffins
Muffins gehen immer, oder? Diese Bananen-Proteinmuffins mit Banane sind der perfekte Post-Workout-Snack.
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Muffins gehen immer, oder? Diese Proteinmuffins mit Banane sind der perfekte Snack für zwischendurch... sie sind nicht nur glutenfrei, vegan und frei von Industriezucker - sondern auch noch mega lecker!
Für die Extraportion Protein sorgt unser Plant Protein Mix - die Mischung von Reis- und Erbsenprotein, Maca, Banane und Lucuma enthält alle essentiellen Aminosäuren und 60% hochqualitatives pflanzliches Protein.
Rezept: Bananen-Proteinmuffins
Zutaten:
- 4 EL Plant Protein Mix
- 30 g gemahlene Mandeln
- 200 g Hafermehl
- 3 kleine reife Bananen
- 2 EL flüssiges Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup
- 500 ml Mandelmilch
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- 1 TL Backpulver
- 40 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Zimt
- Eine Prise Salz
So geht's:
- Den Ofen auf 180°C Grad vorheizen und alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Leinsamen mit zwei EL Wasser mischen und mindestens 5 Minuten stehen lassen, damit sich eine gel-artige Masse bilden kann. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Milch, die Bananen, die Leinsamenmischung, das Kokosöl und den Ahorusirup zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Die Muffinform mit Kokosöl einpinseln oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Die Muffins für etwa 30 Minuten backen (oder bis sie goldbraun und fest sind).
- Abkühlen lassen und genießen!
